雪菜魚片

【材料】：
雕魚１片
麻油少許
雪菜１／３把
太白粉１茶匙



Ａ料：
蛋清１份
鹽１／８茶匙
太白粉１／４茶匙

Ｂ料：
水１大匙
酒１／２茶匙
味精１／８茶匙


【做法】：
１．雕魚洗淨後，將魚肉切片，放入Ａ料中攪勻，雪菜切細末備用。
２．熱鍋加油，倒入魚片翻炒約八分熟時，倒入雪菜一起翻炒，加Ｂ料與魚片拌炒。
３．起鍋前淋上太白粉水勾薄芡及淋上麻油即可。