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[美味食譜] 蔥餅

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sandy321 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2013-12-30 17:59

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蔥餅

材料：
中筋麵粉4杯、鹽1小匙、熱水1杯、冷水1/4杯、植物油或豬油1大匙

餡料:
蔥10～15支、植物油或豬油1～2大匙、鹽1～1.5小匙、胡椒粉適量

做法：
1.麵粉加鹽拌勻，再加熱水拌勻，適量加入冷水揉成糰，再加入油揉成光滑的燙麵麵團，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
2.蔥切成小段，加入其他材料拌勻成餡料備用(可依個人口味增減調味)。
3.燙麵麵團分成5份，每份桿成長方形，放上餡料，捲起後再盤成圓形小麵團，將收尾盤到底部，
4.每個小麵團表面抹點油，防止沾粘在保鮮膜上，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。
5.鍋中放稍多油，熱鍋後轉小火，用手將麵糰略微壓平後放入鍋裡，煎至兩面呈金黃色即可。