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[美味食譜] 乾煸牛肉絲

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
發表於 2013-5-30 10:29

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【材  料】

牛肉絲 150公克
四季豆 30公克
辣椒絲 少許
蒜末 1/4茶匙
【調 味 料】

紹興酒 2茶匙
醬油 1茶匙
糖 1/4茶匙
【醃  料】

蛋液 2茶匙
鹽 1/4茶匙
醬油 1/4茶匙
酒 1/2茶匙
太白粉 1/2茶匙
【做  法】

1.四季豆去蒂、切斜刀段,備用。

2.牛肉絲加入所有醃料,以筷子朝同一方向攪拌數十下、拌勻,備用。

3.熱鍋,加入3大匙沙拉油潤鍋,放入作法2的牛肉絲以中小火炒至變色,並分兩次加入紹興酒,炒至表面略焦黃。

4.於作法3的鍋中,接著放入作法1的四季豆及蒜末、辣椒絲炒勻,起鍋前加入醬油與糖,以中火炒約1分鐘均勻即可。
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