奶粉“第二保質期”少人知

加好友 · 發表於 2014-2-26 10:10

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“自從進入夏天，家裏開封的嬰兒奶粉過段時間就結塊變硬了，這樣的奶粉還能喝嗎？扔了又覺得挺可惜的。”昨日，家住芝罘區的王女士向記者表示了自己的困惑。市質監局專家就此做出解答，人人都知道奶粉有保質期，但卻不知道奶粉拆開後隻能保質一個月。

　　調查多數人不知開封保質期
　　“奶粉拆開後隻有1個月的保質期？”在調查中，很多市民對此說法深感意外。記者了解到，很多市民在購買奶粉時隻對選購何種品牌奶粉、來自哪個產地費盡心思，很少有人觀察奶粉的生產期限。

　　市民孫女士告訴記者，她是一個2歲寶寶的媽媽，從斷奶後一直給孩子選用產自黑龍江農墾地的某品牌奶粉，雖然這幾年市民對國產奶粉不很信任，但她卻相信這個老牌子。“買奶粉，最關注的就是產地和奶源，這些很重要，但要說買回來奶粉，還真沒注意過奶粉的保質期。”她說，奶粉結塊變硬的情況在她家裏也發生過，尤其是進入夏季後，幾乎每盒奶粉在超過2個周後就會出現這種情況。她認為，奶粉結塊變硬有兩個原因：夏季天氣潮濕，奶粉沒有蓋嚴實；在用勺子倒奶粉時，勺子邊緣碰到了沾水的奶瓶，勺子沾水後放回奶粉裏，自然會潮濕結塊。

　　結塊後的奶粉能不能給寶寶喝？孫女士說：“得看奶粉結塊變硬的程度，基本上，一盒900克的奶粉一月內就能喝完，但是超過1個月，奶粉就非常硬。扔了當然可惜，我就給我媽蒸饅頭用。”

　　專家環境改變奶粉品質
　　記者走訪市場時發現，大多數嬰兒奶粉包裝上都有醒目標注：奶粉開封後一個月內用完。這已經意味著奶粉開封後一個月就有可能出現變質，但很多媽媽對比並沒有關注。為什麼奶粉開封後1個月就會變質？記者就此采訪了市質監局專家。

　　據專家介紹，目前奶粉生產工藝的基本原理是在高溫、高壓環境下，通過噴霧幹燥的方式使液態奶從微孔噴出，從而使其在瞬間結晶，該生產環節所達到的溫度環境和細篩程度，可致細菌於死地，但恰恰是這種特殊環境下生產的食品，一旦環境改變就容易變質。

　　目前，市場上奶粉的包裝基本都是真空包裝，利用二氧化碳與氮氣來保持奶粉長時間不變質。“在奶粉開封後，受環境和空氣濕度的變化影響，奶粉也在細微地發生著變化，所以最科學的食用時間應該為開封後1個月內。”值得注意的是，嬰兒奶粉包裝盒上的保質日期，是指未開封和合適的保存條件下的期限，一旦開封後，就不能根據這個日期食用了。“如果有媽媽記不住開封日期，可以在罐體上作出標記。”

　　提醒不宜放進冰箱保存
　　“開封後的奶粉一個月根本喝不完，我放進冰箱保鮮不行嗎？”采訪中，有媽媽持此態度。
　　質監局專家介紹說，由於嬰幼兒奶粉營養豐富，蛋白質含量高，而豐富的蛋白質和營養正是細菌生長和繁殖的溫床，也容易招蟲。開封後的奶粉應特別注意不要存放於冰箱中。“因為多次取放，冰箱內外的溫差和濕度差別，很容易造成嬰兒奶粉潮濕、結塊和變質，更不利於存放。”開封後的奶粉，隻要放在室溫、避光、幹燥、陰涼處儲存即可。另外，由於煙台地處沿海，應特別注意防潮，每次取用奶粉後，罐裝奶粉務必要蓋緊塑料蓋，袋裝奶粉要紮緊袋口。“掌握一個原則，奶粉買回家後盡快食用，如400克的奶粉開封後最好在兩周內食用，900克的則在一個月內食用完畢。如果真的喝不完，必須丟棄。”
資料引用自fdzone網站

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