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[美味食譜] 香蒜菱角酥

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nono37 | 收聽TA | 只看該作者回帖獎勵

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發表於 2012-9-9 15:33

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: : : : : 食材 : : : : :

  菱角仁 6兩

  蔥 2支
  辣椒 1條
  蒜頭 5粒



--------------------------------------------------------------------------------

: : : : : 調味料 : : : : :

A 酥脆粉適量
  沙拉油少許
  太白粉少許
  水少許
B 胡椒鹽適量
  香油適量

--------------------------------------------------------------------------------

: : : : : 作法 : : : : :

1 先用調味料(A)調成酥炸粉漿。把蒸熟的菱角仁沾酥炸粉下鍋炸成金黃色後撈起備用。
2 將油炸的油倒掉，以鍋內的餘油爆香蔥、辣椒、蒜末後，放入炸好的菱角、胡椒鹽及香油拌勻即可盛盤。

--------------------------------------------------------------------------------

  貼心小撇步：

•  菱角酥下鍋不要拌太久，不然粉殼會脫落。

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