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[美味食譜] 蓮藕炒素肉

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發表於 2013-6-9 10:12

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【材　料】
蓮藕 150公克
黑胡椒素雞塊 200公克
碧玉筍 5公克
辣椒 10公克

【調味料】
鹽少許
細砂糖少許
香菇粉少許

【做　法】
1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。

2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。

3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。

4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。

5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。

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黑胡椒, 葵花籽

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