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[美味食譜] 法式蛋餅

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發表於 2012-10-1 17:50

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材料：

蛋 ... 1顆　　　　起司 ... １片
火腿 ... １片　　　巴西里碎末 ... 少許（可用羅勒或香菜代替）
胡椒 ... 少許　　　鹽 ... 少許
奶油 ... 1小匙　　起司粉 ... 少許

餅糊材料：

牛奶 ... 1/2杯　低筋麵粉 ... 1/2杯
蛋 ... 1顆　　　糖 ... 1/2小匙

做法：

1. 將麵糊中的蛋打散，篩入低筋麵粉及糖、牛奶混合均勻，及為麵糊。

2. 奶油均勻抹在中火加熱的平底鍋中，倒入麵糊並讓它均勻佈滿平底鍋。

3. 等麵糊稍微凝固，鋪上起司、火腿。再小心的把蛋打在中央。

4. 灑上鹽、胡椒粉等調味料。

5. 趁麵糊還沒完全熟，把四邊往內包。

6. 轉小火蓋上鍋蓋等1分鐘讓蛋白凝固。

7. 等蛋黃呈半熟狀態，灑上起司粉、巴西里碎末，即可。

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