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[美味食譜] 麻辣羊肉爐

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發表於 2012-8-4 15:57

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材料:羊肉連皮帶骨1斤蒜頭10顆薑片少許葸段少許水16杯
調味料:辣油2大匙冰糖1小匙酒2杯鹽少許
羊肉爐中藥材:當歸3錢八角2粒熟地黃2錢炙黃耆3錢甘草1錢草果2粒枸杞5錢
做法:
1.將羊肉連同薑片放入滾水中川燙，洗淨再煮30分鐘。
2.將中藥材與16杯水煎煮至餘10杯份量湯汁，藥渣取出備用。
3.把燉過的羊肉放入熬好的湯汁，加入其他材料及調味料，繼續煮約30分鐘，就是羊肉爐湯底。
PS.隨個人口味，放大白菜或泠凍豆腐及其他表菜、冬粉等火鍋材料。

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