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標題: 嫩炒牛肉 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2015-6-17 06:28
標題: 嫩炒牛肉

材料:
1牛肉片
2.醬油
3.鹽
4.味精
5.米酒
6薑片
7.太白粉
8.白糖

作法:
1.切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖醃10分鐘後，加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，醃15分鐘。
2.加一小勺生油拌勻。
3.下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

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