啤博士的啤酒札記作者：太空精釀 (繁_AZW3/EPUB)

加好友 · 發表於 2021-12-11 20:29

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本帖最後由 more-c 於 2022-1-21 16:26 編輯

　　【書名】：啤博士的啤酒札記

　　【作者】：太空精釀

　　【類型】：飲食文化

　　【相關圖片】：

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　　【簡介】：
　
　　啤酒是世界上最複雜的酒。

　　這種複雜，並不僅僅是水、麥芽、啤酒花、酵母、輔料和發酵工藝的無數種結合方式所導致－－

　　還在於它承載著人類不同國家和民族演化過程中的歷史和文化。

　　從人類與大麥之間的征服與合作，一直到現在席捲全球的「精釀啤酒革命」，往事越千年，啤酒是歷史的最好見證者之一：

　　啤酒流動的痕跡正是人類邁著酩酊的步伐走過的路線。

　　為幫助你更好地欣賞每一款啤酒，本書從啤酒的歷史講起，一直到教會你如何在合適的溫度、杯型、食物和心情配合下欣賞啤酒的每一處細節。

　　但本書並不定調於所謂的「陽春白雪」，當你讀到合適的位置，就會發現筆者也要拉著你「吹一瓶」！

　　無論你是常年與「大綠棒子」戰鬥的小白，還是與朋友爭執波本、雪利哪種過桶更好的酒鬼，都能從本書中有所收穫。

出版社：清華大學出版社
出版日期：2018年12月

　　例如熟啤，便是市場上的主流，也有最多不同的名字。在發酵程度較高的情況下，酵母盡可能地吃掉了啤酒中的糖分，喝起來就會偏乾，因此被命名為乾啤，甚至超乾啤。

　　事實上，乾啤酒的命名方式起源於葡萄酒的乾紅乾白，通過使用特殊酵母使糖繼續發酵，把糖降到一定濃度之下，口味乾爽，糖分含量大大降低。乾啤按照國家標準來說，發酵度不得低於72%。

　　【內容相關】：

　　不為別的：人生太短，不認真喝點好啤酒，就虧了。

　　作者

　　毛新願，網名「太空精釀」，航天工程博士生，是荷蘭代爾夫特理工大學航天系裏唯一一位會釀啤酒的博士，因而被同學們稱為「Space Brewer」。

　　「太空精釀」長期熱愛並鑽研啤酒，創建非營利興趣小組——啤博士，由世界各地十幾位喜愛啤酒的博士組成。

　　旅荷期間組織漢化了大量啤酒的學習資料和考試題庫，並長期撰寫各類啤酒相關文章，積極推動中國家釀啤酒愛好者的專業化。中國大陸首批BJCP（Beer Judge Certification Program，啤酒品酒師資格認證協會）啤酒品酒師，且由於成績優異被選為線下品飲考試的考官。

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附註：
也許是時候來個提昇，這是本人more-c的「圖片版EPUB」的連結：
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