叉燒冷麵

材料：       冷麵        400克
                叉燒        75克
                冬菇        2個
                銀芽        50克
                青椒        50克
                紅蘿蔔        50克

調味：       生抽        1湯匙
(麵)          麻油        1茶匙

獻汁：       鹽        1/4茶匙
                糖        1湯匙
                生抽        1湯匙
                熟油        2湯匙
                麻醬        2湯匙
                斯高辣椒汁        1/2茶匙
                開水        1湯匙
製法：                                       
1.         冬菇浸軟，切絲，叉燒切絲。叉燒切絲。                                       
2.         紅蘿蔔洗淨，去皮，切絲。青椒洗淨去籽，切絲，銀芽洗淨。                                       
3.         燒油1湯匙，將紅蘿蔔炒約3分鐘，加入冬菇、銀芽、青椒及鹽1/4茶匙，再炒約1分鐘，盛起，待冷後放入盤內。                                       
4.         獻汁用料置於碗中，放入盤內。                                       
5.         上桌時，叉燒絲及菜絲放在麵上，以獻汁伴食。