機場廚房首次對外公開，頂級大廚制作的餐食

飛機餐，坐過飛機的朋友想必都有吃過吧？要說這飛機餐，每次空姐報菜名時聽著都很誘人，香菇雞肉飯、牛肉炒面、頭等艙還有牛排之類的，不過這味道麽真是不敢恭維，甚至有人說這是世界上最難吃的食物。其實造成飛機餐難吃主要有兩個原因：首先，在高空中人的食欲有所下降，味蕾對食物的敏感度下降；其次，這些飛機餐都是二次加熱，味道自然一般。不過制作飛機餐的要求可比五星級酒店餐廳還要高哦。此行有幸參觀了澳門航空的飛機餐制作過程，這也是澳航第一次對外開放拍攝，機會難得，大家一塊來看看。
機場廚房首次對外公開，頂級大廚制作的餐食，食品安全是首要任務
2021年拍攝於中國澳門。


機場廚房首次對外公開，頂級大廚制作的餐食，食品安全是首要任務
飛機餐，指的是民航飛機在航程中提供給乘客的餐飲。不同等級的客位有著不同的飛機餐，在菜式及份量上都有所區別。頭等艙和商務艙的飛機餐大多模仿的是高級餐廳，經濟艙的飛機餐則比較像快餐，主要考慮的是倉儲體積、分發效率、以及成本等因素。


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飛機餐一般由航空公司指定專門的飲食供應機構供應，在機場附近制作完成，直接送上飛機。飛機餐的首要條件就是必須嚴格保證食品安全。設想如果在飛機上出現吃壞肚子的現象，一架飛機才4-6個衛生間，上百乘客怎麽輪得過來，更嚴重的是一旦拉肚子機艙內的臭氣會導致人中毒窒息，這危害性有多大可想而知。


機場廚房首次對外公開，頂級大廚制作的餐食，食品安全是首要任務
澳門航空飛機餐制作就在位於氹仔島的澳門國際機場內。要進入機場制作間拍攝有著一道道嚴格的流程，首先需要澳門健康碼，然後是測體溫登記，檢查隨身物品，這可比上飛機的檢查要嚴格多了。要進入制作間還得先穿上防護服，從頭到腳包得嚴嚴實實。


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進去後第一件事就是洗手，要洗的很幹凈，而且洗手的水特別的燙，感覺都要把手燙熟了。洗完手先要進入一個消毒艙再次全身消毒，這樣才能正式進入。整個制作過程分很多的個車間，由於涉及的東西太多，大部分都不允許拍照。比如調味料、肉類、水果等各種倉儲間。給我的最大感覺就是食品安全把控極其嚴格，分類非常的細致，以確保食品安全的萬無一失。

飛機餐雖然沒有吃過
不過也很常看見別人分享
等疫情結束後感覺也可以吃吃看飛機餐
做個體驗