中世紀廚房作者：漢內萊·克萊梅蒂娜 (繁_EPUB)

加好友 · 發表於 2025-3-19 21:40

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【內容簡介】：
在現代人的印象裡，中世紀人一定是生活在一個物資貧乏的時代，乾巴巴的麵包皮、漂著奇怪固體的蔬菜清湯、以香料掩蓋腐臭味道的肉品……這些對中世紀飲食的誤解深深地禁錮了屬於那個時代的五味俱全。

實際上，中世紀人會用公共烤爐烘烤新鮮的麵包與餡餅，用牛肉湯或豬肉湯烹制捲心菜和韭菜，用腌制香腸延長肉類的保存時間…… 在關於“吃”的問題上，中世紀人和現代人一樣樂此不疲，而且，他們還會按照季節、醫學和教會建議來調整飲食，堪稱開啟養生之道的先河。

在這樣一部食譜社會史中，那個被遺忘的味道世界再次變得鮮活起來，從麵包的烤制、蔬菜的存儲，再到肉類的烹煮和甜點的製作，一道中世紀盛宴亟待探尋。

【關於作者】：
漢內萊·克萊梅蒂娜（Hannele Klemettilä），出生於1966年。芬蘭歷史學家、作家。她在圖爾庫大學（University of Turku）學習文化史，在萊頓大學（University of Leiden）獲得中世紀歷史學博士學位。她的研究領域包括中世紀晚期的刑罰文化、中世紀的象徵體系、中世紀對待動物和自然的態度等。已出版作品包括《邪惡的象徵：中世紀晚期法國北部和低地國家的劊子手代表》（Epitomes of Evil: Representations of Executioners in Northern France and the Low Countries in the Late Middle Ages）、《中世紀晚期的動物和獵人》（Animals and Hunters in the Late Middle Ages）等。

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