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【內容簡介】:
在現代人的印象裡,中世紀人一定是生活在一個物資貧乏的時代,乾巴巴的麵包皮、漂著奇怪固體的蔬菜清湯、以香料掩蓋腐臭味道的肉品……這些對中世紀飲食的誤解深深地禁錮了屬於那個時代的五味俱全。
實際上,中世紀人會用公共烤爐烘烤新鮮的麵包與餡餅,用牛肉湯或豬肉湯烹制捲心菜和韭菜,用腌制香腸延長肉類的保存時間…… 在關於“吃”的問題上,中世紀人和現代人一樣樂此不疲,而且,他們還會按照季節、醫學和教會建議來調整飲食,堪稱開啟養生之道的先河。
在這樣一部食譜社會史中,那個被遺忘的味道世界再次變得鮮活起來,從麵包的烤制、蔬菜的存儲,再到肉類的烹煮和甜點的製作,一道中世紀盛宴亟待探尋。
【關於作者】:
漢內萊·克萊梅蒂娜(Hannele Klemettilä) ,出生於1966年。芬蘭歷史學家、作家。她在圖爾庫大學(University of Turku)學習文化史,在萊頓大學(University of Leiden)獲得中世紀歷史學博士學位。她的研究領域包括中世紀晚期的刑罰文化、中世紀的象徵體系、中世紀對待動物和自然的態度等。已出版作品包括《邪惡的象徵:中世紀晚期法國北部和低地國家的劊子手代表》(Epitomes of Evil: Representations of Executioners in Northern France and the Low Countries in the Late Middle Ages)、《中世紀晚期的動物和獵人》(Animals and Hunters in the Late Middle Ages)等。
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