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[旅遊/美食] 中世紀廚房 作者:漢內萊·克萊梅蒂娜 (繁_EPUB)

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發表於 2025-3-19 21:40
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【內容簡介】
在現代人的印象裡,中世紀人一定是生活在一個物資貧乏的時代,乾巴巴的麵包皮、漂著奇怪固體的蔬菜清湯、以香料掩蓋腐臭味道的肉品……這些對中世紀飲食的誤解深深地禁錮了屬於那個時代的五味俱全。

實際上,中世紀人會用公共烤爐烘烤新鮮的麵包與餡餅,用牛肉湯或豬肉湯烹制捲心菜和韭菜,用腌制香腸延長肉類的保存時間…… 在關於“吃”的問題上,中世紀人和現代人一樣樂此不疲,而且,他們還會按照季節、醫學和教會建議來調整飲食,堪稱開啟養生之道的先河。

在這樣一部食譜社會史中,那個被遺忘的味道世界再次變得鮮活起來,從麵包的烤制、蔬菜的存儲,再到肉類的烹煮和甜點的製作,一道中世紀盛宴亟待探尋。

【關於作者】:
漢內萊·克萊梅蒂娜(Hannele Klemettilä) ,出生於1966年。芬蘭歷史學家、作家。她在圖爾庫大學(University of Turku)學習文化史,在萊頓大學(University of Leiden)獲得中世紀歷史學博士學位。她的研究領域包括中世紀晚期的刑罰文化、中世紀的象徵體系、中世紀對待動物和自然的態度等。已出版作品包括《邪惡的象徵:中世紀晚期法國北部和低地國家的劊子手代表》(Epitomes of Evil: Representations of Executioners in Northern France and the Low Countries in the Late Middle Ages)、《中世紀晚期的動物和獵人》(Animals and Hunters in the Late Middle Ages)等。

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中世紀廚房.epub

14.21 MB, 下載次數: 263, 下載積分: 碎鑽 -1 個

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參與人數 16碎鑽 +15 幫助 +20 收起 理由
bcafe + 3 + 5 主題已審過,感謝您對小說版的貢獻!.
zatouichi + 1 + 1 非常讃
leviathan's + 1 土豪我們做朋友吧,我非常仰慕你.
karta395537 + 1 + 1 非常讃
pino1999 + 1 + 1 非常讃
李alpha + 1 + 1 非常讃
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asa.bmd + 1 非常讃
nikademuschen + 1 偶像,看完你的內容,讓我找到了活著的意義.
iamfulcrum + 1 非常讃

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lauloud | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2025-3-19 22:45
謝謝貼文大的分享 一直很喜歡這類型的書籍


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dwang12 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2025-3-20 01:34
推一個。來了解一下,謝謝大大的分享


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Joukong | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2025-3-20 07:50
人以實為天, 中古西方飲食料理究竟如何? 令人好奇。


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kcchow2 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2025-3-20 09:20
書名應該叫《中世紀上流社會廚房》。作者一邊承認歷史記載中世紀歐洲人排長隊買麵包、孩子們瀕臨餓死,一邊堅定認為當時人們都能吃上新鮮又豐富的肉類蔬菜和主食,市場上要是賣不新鮮的肉就得坐大牢,中世紀食物根本不靠香料掩蓋腐敗的臭味………非常創新了


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koala148 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2025-3-21 07:06
由 手機網頁 發佈
感謝樓主無私分享好書


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voyagehk | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2025-3-21 07:17

推一個。來了解一下,謝謝大大的分享


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chenmb85771067 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2025-3-23 22:21
中世紀廚房應該是很糟糕真的有點像豬食


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