薑絲大腸

【材　 料】

大腸 1斤
蔥段 1支
薑片 2片
米酒 2大匙
蒜片 1粒
薑絲 50公克
紅辣椒絲 適量
【調 味 料】

白醋 2大匙
糖 1大匙
鹽 少許
【做　 法】

1.大腸洗淨，放入沸水中汆燙去腥後，與蔥段、薑片、米酒加水煮約30分鐘。

2.待作法1的大腸，以筷子可刺破即可取出，沖冷水切段備用。

3.起鍋，放少許油，油熱爆香蒜片、薑絲、酸菜絲及作法2的大腸炒勻。

4.加入所有調味料快速翻炒入味即可。