沙茶燜鴨塊

材料：
鴨子半隻  馬鈴薯2顆  香菇30g  洋蔥1顆  薑30g  蒜頭3瓣  辣椒2根  香菜少許

調味料：
沙茶醬3大匙  咖哩粉1大匙  烏醋2大匙  醬油1大匙  酒2大匙  冰糖1大匙  干貝粉1/2小匙

做法：
1.馬鈴薯切塊，香菇泡軟後切成大片狀
2.洋蔥切片，薑、蒜頭、辣椒切片；鴨肉剁成塊備用
3.起鍋放入鴨肉、馬鈴薯炸熟，取出瀝油備用
4.鍋內倒入1大匙油，加入洋蔥爆香，加薑、蒜頭、辣椒、香菇煸炒
5.加咖哩粉、沙茶醬、酒、水、倒入鴨肉、馬鈴薯、干貝粉、冰糖、烏醋調味
6.煮至湯汁收乾，起鍋前灑上香菜即可盛盤


廚師叮嚀：
1.製作咖哩料理時要添加一點酸味來讓咖哩香氣更足
2.可用蜂蜜取代冰糖來降低辣度，讓老人小孩也能享用此道料理