飲食保健－運動前先喝茶

...作者： 黃天如╱台北報導 | 中時電子報 – 2013年5月23日 上午5:30.
....中國時報【黃天如╱台北報導】

夏天到了，渴望穿上小熱褲或比基尼逛沙灘，偏偏腰腹贅肉卻羞於見人嗎？專家表示，除了少吃多動，研究顯示，若能於進行慢跑、騎腳踏車等中等強度運動時補充富含兒茶素的茶飲，可提升脂肪消耗率達17%，有助更快達成瘦身目標。

台北醫學大學保健營養學系教授劉珍芳表示，運動能夠消耗脂肪，是因運動時人體會分泌正腎上腺素，並透過一連串酵素反應，誘發脂解酶運作，將脂肪細胞轉化為運動所需的能量。問題是運動時人體也會分泌一種名為COMT的酵素，以分解正腎上腺素，干擾其分解脂肪細胞的效果。

所幸近年許多研究都發現，綠茶、烏龍茶、紅茶中富含的兒茶素，正是COMT的大敵。所以，若能在運動時補充這些茶飲，就能抑制COMT作用，進而維持正腎上腺素誘發脂解酶分解脂肪細胞的最佳效果。

劉珍芳說，《美國臨床營養學期刊》2008年的一篇研究便指出，學者曾將12名健康年輕人分成2組，其中一組在進行30分鐘中等強度的腳踏車運動時，飲用富含兒茶素的茶飲，另一組則喝安慰劑，結果綠茶組在運動中消耗的脂肪量，較對照組多出了17%。

2009年《營養學期刊》也發表，人體臨床試驗安排實驗組於每周3次從事中等強度運動時飲用綠茶，12周後，實驗組腹部總脂肪量較對照組多減了7.4%，腹部皮下脂肪也多減少了7%。

劉珍芳強調，兒茶素的妙用在於維持人體透過運動消耗體脂肪的最佳效果，也就是說，「運動」是必要條件，若民眾誤以為只要猛灌綠茶就能躺著瘦，甚至加倍大吃大喝，最後保證會愈喝愈肥。