義式大腸包小腸燉飯團

外皮酥香，內餡軟嫩鹹香，搭醬品嘗味道豐富。


義式大腸包小腸燉飯團
材料：香腸2根、糯米腸6根，酸菜碎、菜脯碎、豆乾丁各100克，蛋黃2顆，雙色起司絲、胡椒粉、麵包粉各適量，米酒少許
醬汁1：青蔥2根、香菜1把、花生適量、橄欖油適量，鮮奶油、起司粉、胡椒粉少許
醬汁2：蒜頭4大匙、醬油膏2大匙、甜辣醬2大匙
醬汁3：義大利紅酒醋6大匙
準備：醬汁1和醬汁2分別以果汁機打勻，醬汁3加熱濃縮至一半。米腸去腸衣剝鬆，入微波爐微波加熱，加蛋黃拌勻。



做法
香腸去腸衣剝碎、炒香，下豆乾、酸菜、菜脯炒香，起鍋拌入起司絲，以糯米飯包成丸狀，均勻裹麵包粉，炸到金黃色，搭配3種醬汁品嘗。