錦蔬輕食沙拉

材料：
綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅蘿蔔各45g、美乃滋30g、九層塔10g、松子2g、橄欖油10c.c.、大蒜5g、鹽與胡椒少許

做法：
1.綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅蘿蔔切成細長條狀。水煮滾後，轉小火，先放紅蘿蔔，燙15秒後，再放入綠櫛瓜、黃櫛瓜燙15秒，撈起。
2.將綠櫛瓜、黃櫛瓜、紅蘿蔔放入冰水中冰鎮至完全涼透，瀝乾，裝入器皿中。
3.九層塔、松子、橄欖油、大蒜、鹽與胡椒一起用果汁機打成泥。再將泥與美乃滋以1比1的分量攪拌均勻。
4.用蔬菜條沾上述醬料，即可食用。