蜜香蘋果蛋糕

食材
粉類ⓑ
低筋麵粉 100g 泡打粉 1/4茶匙 材料ⓐ
全蛋 3顆 細砂糖 40g 蜂蜜 30c.c 奶油 30g 材料ⓒ
蘋果 1顆 糖漿 適量  


作法
1
將材料ⓐ放入鋼盆中，用電動攪拌器均勻打發。
2
打至黏稠，撈起時呈絲緞般滑落，即可。
3
加入過篩後的粉類ⓑ，用刮刀攪拌，接著倒入融化好的奶油，將麵糊拌勻。
4
接著將蘋果洗淨、削皮，縱切成薄片塊，加入麵糊拌勻。
5
將麵糊倒入已鋪好烘培紙的“蛋糕模”中，放入已預熱10分鐘170℃的烤箱中，170℃，烤20分鐘。烤好後用竹籤刺進去蛋糕體若沒有沾黏，表示已經熟了。麵糊有沾黏到繼續烤。
6
個人經驗：烤膜上鋪上烘培紙效果比塗上奶油更好，烘培紙可以避免麵糊沾黏到烤模，也容易取下蛋糕體。