什錦蔬菜起司大阪燒煎餅

食材
芝司樂起司（鳳梨口味） 2片 麵糊材料
蛋 1顆 水 50g 低筋麵粉 100g 配料
柴魚片 適量 海苔粉 少許 美乃滋 適量

調味料
胡椒鹽 少許 蔬菜材料
洋蔥絲 1/4顆 高麗菜絲 1/4顆 薄荷葉末 適量 紅蘿蔔絲 適量  

作法
1
材料們：加入依個人喜好蔬菜料（我用冰箱現有的食材：高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、薄荷葉），[材料]洗淨後切成絲，薄荷葉切成末。
2
攪拌盆內，將麵糊材料：低筋麵粉100g、水50g、蛋1顆，混拌均勻，備用。
3
將麵糊材料與蔬菜材料，撒一些胡椒鹽混合均勻，即成為“什錦蔬菜大阪燒麵糊”。
4
熱油鍋，可用湯勺挖取適量混合好的“什錦蔬菜大阪燒麵糊”於平底鍋中以中火煎，可以稍微整理讓麵糊成的圓形狀。
5
如果一面呈金黃了，就翻向另一面，但要小心不要弄散煎餅。
6
煎至兩面金黃時，將起司鋪在麵糊上麵，蓋上鍋蓋轉小火，讓起司融化，即可取出盛盤。
7
麵糊已經有加少許胡椒鹽調味，加上使用的是“鳳梨”口味的起司，即使沒有塗上傳統帶甜味的濃辣醬油，也沒關係，這樣就已經有味道。
8
最後，在煎餅表面均勻的灑滿一層青海苔粉，再交叉擠上美乃滋，最後再灑上柴魚片和薄荷葉末，就完成囉！
9
禦好燒（日語：お好み焼きOkonomiyaki），又稱為什錦燒，是日本的一種小吃。分為兩大派系，即關西風禦好燒（大阪燒）和廣島風禦好燒（廣島燒），實際上兩者發展的起源也不同。關西風禦好燒的基礎上，將洋白菜改為綠蔥，加上牛蹄筋，改為醬油味的蔥燒現在也大受歡迎。

  
小撇步食材的部份，可自己變化調整。如果想吃日式大阪燒，那就另外塗上大阪燒醬與美乃滋跟柴魚片。

這樣份量的麵糊，我總共煎了2片10cm和1片15cm大小的什錦蔬菜起司大阪燒煎餅。