山苦瓜炒鹹蛋

材料：
(主食材)：山苦瓜1條(對半切再切片)
(副食材)：鹹鴨蛋2顆(切小塊)、蒜末、蔥段
(調味料)：雞粉、白糖、鹽巴、香油

做法：
1.起滾水鍋，加入鹽、油，放入山苦瓜川燙去苦味，撈起瀝乾備用。取一水晶碗，放入鴨蛋塊搗碎，備用。
2.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段，放入鹹蛋碎拌炒至鹹蛋黃起泡，再下山苦瓜拌炒，並加適量雞粉、白糖、鹽巴，備用。
3.同上鍋，最後放入蔥段翻拌均勻，起鍋前滴香油提味，取出裝飾盛盤。