芝麻雞絲拉皮

材料：
主材料：
雞胸肉1/2斤、小黃瓜2條、粉皮3張、花生末
調味料：
芝麻醬2大匙、醬油膏1大匙、蒜末1/4茶匙、細砂糖1/4茶匙、醋1/6茶匙、香油少許、辣油少許、和風醬、茶葉水、醬油


作法：

1.小黃瓜洗淨切絲；雞胸肉洗淨，用水煮6分鐘至熟，撈出切成粗絲備用。
2.粉皮切長條，入水川燙，待筷子一攪便開即撈出，迅速拌入醬油、香油，鋪在盤底。
3.在粉皮上放上雞胸肉，小黃瓜絲排在盤邊。
將芝麻醬以茶葉水、香油調勻，續加入醬油膏、蒜末、細砂糖、醋、辣油、和風醬均勻，淋在雞絲上，撒上花生末即成。