鮮蓮奶露

【材　料】
去皮新鮮蓮子  120公克
鮮奶  200㏄
冰糖  60公克
水  500㏄
再來米粉  1大匙

【做　法】
1.將去皮新鮮蓮子去除苦蕊，放入滾水中稍微汆燙去除澀味。

2.將作法1的蓮子放入湯鍋中，加水至淹過約5公分高，以小火煮約45分鐘至熟透，撈出蓮子放涼備用。

3.取2/3作法2的蓮子放入果汁機中，加入水攪打成泥倒入鍋中，加入鮮奶和冰糖拌勻並以小火煮至滾開，再加入剩餘的作法2的蓮子。

4.將再來米粉加入1又1/2大匙水拌勻，淋入滾開的作法3中拌勻勾芡至呈濃稠狀即可。