合菜炸蛋

材 料：
蛋6顆 豬肉50克 豆芽菜50克
韭黃50克 紅蘿蔔50克 木耳50克
紅黃椒50克 太白粉2大匙


調味料：
蠔油3大匙 香油1大匙
糖1/2大匙 雞粉2大匙


做 法：
1.將韭黃切段、豬肉切絲、木耳切絲、紅蘿蔔切絲、甜椒去囊去籽並切絲。
2.取一油鍋加熱至160度，油的高度約2.5公分左右，並輕輕攪拌讓油溫更均勻後，再將蛋一顆顆的打在油鍋內，並翻面炸至表面酥脆，即取出瀝乾油脂。