四層雙色芒果布丁蛋糕

1.白油        100公克
細砂糖        150公克
鹽        1/2小匙
2.蛋        1又1/2個
3.無糖鮮奶油        150公克
4.低筋麵粉        75公克
高筋麵粉        75公克
可可粉        25公克
小蘇打粉        1/4小匙
5.核桃        75公克
6.葡萄乾        25公克

【做　 法】
(1)核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用，材料4一起混合過篩2次備用。
(2)將材料1拌勻稍微打發。
(3)繼續將蛋分3次加入拌勻，至麵糊光滑無顆粒，再加入材料3拌勻。
(4)將過篩好的材料4亦加入，以橡皮刮刀拌勻，隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻，即為麵糊。
(5)將麵糊倒入模型中，表面抹平後，入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。

【備　註】
糖與油拌勻時，不可打太久，否則會包入太多空氣而影響成品口感。
選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度，而且口味更為香醇。