美國雞球燴明蝦

材料:
1.美國雞腿肉450 gm
2.鳳尾蝦(去殼)6尾
3.龍蝦殼1個
4.洋蔥1/2顆
5.紅蘿蔔1/2根
6.白蘭地2茶匙
7.西芹1支
8.青豆仁1/2杯
9.水1杯
調味料：
1.蕃茄糊2大匙
2.蒜苗5顆
3.鹽2茶匙
4.黑胡椒2茶匙

做法:
1.龍蝦殼略為打碎，放入烤箱裡烤至微焦，再加入白蘭地一起炒至顏色轉深，
   加水熬煮並撈起雜質，濃縮至稠狀，過濾備用。
2.洋蔥、紅蘿蔔及西芹切成長寬1.5公分小塊，炒10分鐘放進蕃茄糊中。
3.美國雞腿肉切成長寬3公分小塊狀，加入蒜苗及鹽略煎2分鐘；
   鳳尾蝦去殼後略煎2分鐘，備用。
4.將美國雞塊及龍蝦汁一起燴煮10分鐘，加入明蝦及蕃茄蔬菜醬再煮5分鐘
  至明蝦熟透後置於盤上，.撒上青豆仁與黑胡椒裝飾即可。