五香乾炒肉丁

主料：豬肉(肥瘦)100克 香乾100克 配料：黃瓜125克 調料：澱粉(豌豆)10克 植物油30克 黃酒5克 鹽2克 味精1克 胡椒粉2克 香油5克 　　

做法：
1. 將黃瓜、五香乾、肉洗淨切成丁； 　　
2. 將肉丁用些幹澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用； 　　
3. 剩餘澱粉加水調勻成濕澱粉備用； 　　
4. 用油起鍋，將黃瓜丁、五香乾丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用濕澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。