原味排骨酥

【材　 料】

排骨  600公克
炸粉：
麵粉  20公克
地瓜粉  100公克

【調 味 料】

蒜末  30公克
醬油  1大匙
料酒  1茶匙
五香粉  1/2茶匙

【做　 法】

1.排骨洗淨剁小塊後加入所有調味料拌勻醃漬30分鐘。

2.將作法1的排骨再加入麵粉拌勻增加黏性。

3.將作法2的排骨均勻沾裹一層地瓜粉後，淨置約1分鐘使之反潮。

4.熱油鍋，待油溫燒熱至約160℃時，放入排骨以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆時撈出瀝乾油即可。