金針菇燜土豆

食材：
金針菇、土豆、蒜蓉辣醬、薑、蒜、花椒。

調味料：
胡椒、孜然、芝麻、乾辣椒。

做法：
1、將金針菇洗淨（我喜歡切短的，有的人喜歡不切的，無所謂，都可以）。

2、土豆打皮洗淨，切成1-2厘米見方的小塊或條。

3、取一隻不粘鍋，鍋內放油，不要太少，像平時炒菜那麼多。

4、將花椒、薑等調料放入鍋中，大火爆炒一下即可。

5、將小土豆塊放入鍋中，在鍋底碼好。撒上一層蒜末，撒上適量鹽。將金針菇放上去，蓋住下面的土豆。將蒜蓉辣醬在金針菇上面撒上一圈。

6、蓋上鍋蓋，大火燒開，然後小火燒5分鐘左右，關火燜2分鐘，開蓋拌勻，取出裝盤。

提醒：
1、鍋要用不粘鍋，因為中間是不開蓋的，這樣底下的土豆不會糊。如果沒有不粘鍋，那就鍋底多放點油。鍋蓋要蓋緊，否則起不到燜的效果。

2、不要擔心土豆會不會熟透，放心，土豆很容易熟的，切成小塊，又放了那麼多油，想不熟都不行啊~~~

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