紅燴牛尾湯

材料：

牛尾………1斤

洋蔥………1個

八角………1顆

酒…………1湯匙

芹菜………2支

包心菜……半斤

蕃茄………2個

胡蘿蔔……1支

鹽…………1茶匙半

蕃茄膏……3湯匙


做法：


牛尾按關節分割成小塊，用開水燙煮2分鐘，撈出洗淨。


鍋中另煮滾8杯水，加入半個洋蔥(切塊)、八角、酒及芹菜燉煮牛尾，煮滾後，改小火煮約1個半小時。


包心菜切大片，蕃茄切塊，胡蘿蔔也切塊。另外半個洋蔥切絲。


牛尾先撈出，湯汁過濾(湯汁不夠多時可直接加水)，再加入蔬菜料及蕃茄膏，一起煮至蔬菜夠爛即可