魚香空心菜

食材：
空心菜300克。

調味料1：
紅泡椒、生薑、大蒜各適量。

調味料2：
醋、白糖、生抽、雞精、鹽、澱粉各適量。

做法：
1、空心菜擇取嫩的部分，洗凈後瀝乾；紅泡椒剁碎成末，生薑與大蒜也切成末。

2、將調料2放入碗中，加入少許水拌勻成調味汁。

3、鍋內放入適量的水燒開，加入一小勺油，下入空心菜汆燙至變色後迅速撈出、瀝乾。

4、起油鍋，下入紅泡椒與薑蒜末，炒出香味。

5、下入汆燙好的空心菜，快速地炒勻。

6、倒入調味汁，炒勻即可。

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