番茄土豆排骨湯

食材：
排骨一斤、土豆一個（大約一斤）、番茄兩個、蔥、薑、蒜。

調味料：
油兩大匙、鹽適量、黑胡椒粉、雞精少許。

做法：
1、排骨斬寸段洗凈。

2、高壓鍋加水沒過排骨，放入生薑片，蔥段燒開，撇去浮沫，加點醋。加蓋壓閥小火煮20分鐘。

3、土豆，番茄去皮切塊，蔥薑蒜切片。

4、炒鍋放油燒熱，蔥薑蒜放入炒香，加入番茄略炒，放進土豆塊加鹽，黑胡椒粉炒勻，把高壓鍋裡的排骨帶湯一起倒入燒開小火燉至土豆熟爛加雞精撒蔥花或香菜出鍋。

提醒：
1、番茄巧去皮：用小勺子在洗乾淨的番茄皮上刮一遍，然後再剝皮就很容易了，也可以放進熱水裡泡一會再剝。

2、排骨的成分和人的骨骼成分很接近，所以燉排骨可以用於食療補鈣。煮排骨的時候放點醋能夠促使排骨裡的鈣，磷，鐵等礦物質快速溶解，更利於吸收。

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