紅燒腐球

食材：
1、老豆腐 1塊（有機）。

2、麵粉半碗、　
芹菜末 1大匙、　
紅蘿蔔末 1大匙、
香菇末 1大匙、　
刈薯末 1大匙。

3、卷心大白菜 1個。

調味料：
海鹽 1大匙、　
醬油少許、　
糖少許。

作法：
1、洗淨所有材料。白菜切塊狀備用。

2、豆腐捏碎，加入食材2.，及海鹽拌均勻（若仍太稀時，可酌量再加入麵粉），搓成約 5公分大的圓糰，入油鍋炸成金黃色，起鍋備用。

3、油 1大匙入炒鍋，待熱，放入醬油爆香，加入白菜、糖略翻動，加入作法2.和海鹽，用小火燜煮約 10分鐘，即可起鍋排盤上桌。

提醒：
中途翻動，要輕，豆腐糰才不會碎掉。

知識：
香菇可補氣健身、益脾養胃、和血化痰、降低血糖、提高機體免疫功能。香菇含一般蔬菜所缺少的麥角固醇，經日光或紫外線照射，可轉變為維他命 D2，有助於幼兒骨骼發育，對增進兒童記憶力有特殊功能。

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