研究發現多吃水果蔬菜可防心臟病

據英國《每日電訊報》9月23日報道，10月號《美國醫學雜誌》刊登瑞典一項新研究發現，多吃水果蔬菜等富含抗氧化劑的食物，可以使女性心臟病發作危險降低四分之一。

新研究中，瑞典卡羅林斯卡醫學院科學家於1997年9月至2007年12月對32561名49—83歲瑞典婦女的飲食與心臟病情況進行了研究。研究人員根據飲食抗氧化劑總量將參試者被分為5組。

研究期間，1114名參試婦女發生心肌梗塞。但是研究發現，在飲食抗氧化劑含量最高組參試婦女中，這一危險比抗氧化劑攝入量最低組參試婦女低20%—29%。

抗氧化劑最高含量相當於每天吃7份水果蔬菜所獲得的抗氧化劑總量。抗氧化劑攝入量最低組相當於每天吃2.4份水果蔬菜所含抗氧化劑總量。

新研究負責人阿里恰·沃爾克博士分析指出表示，這項新研究表明，飲食抗氧化劑攝入量與心臟病發作危險之間呈反比例關係。抗氧化劑可阻止導致疾病的體內細胞受損。

最容易獲得的抗氧化劑包括各種水果和蔬菜中的維生素A、維生素C為維生素E。新研究進一步量化了保持心臟健康的自然飲食抗氧化劑攝入量。但是研究發現，補充維生素A、C、E等抗氧化劑藥片並不能發揮降低心臟病發作的功效。

沃爾克博士表示，女性雌激素有助於降低心臟病危險，但是一旦進入絕經期，雌激素對心臟的這種保護作用就會逐漸降低。因此，每天保證7份果蔬有助於降低心臟病危險。英國衛生部健康指南建議每天至少吃5份水果蔬菜。

登錄/註冊後可看大圖