香菇鵪鶉

      材料：
      鵪鶉2只，香菇50克 鹽、料酒、薑塊及蔥段，味精。
      制法：
      鵪鶉宰後，去毛，去內雜，洗淨血水，用開水焯一下，
      去浮沫;香菇50克，水發透，去蒂，切片。將鵪鶉放鍋中，加水、
      鹽、料酒、薑塊及蔥段，先煮沸10分鐘，撈去薑、蔥，放入香菇，
      文火燴1小時，加味精調和，即可。



      

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