雙菇芥藍

食材：
芥藍菜 1斤、
柳松菇 1小盒、
秀珍菇 1小盒、
紅甜椒半個。

調味料：
薑末少許、　
麻油 1大匙、　
淡色醬油 1/2茶匙、　
海鹽 1/2茶匙。

作法：
1、洗淨所有材料。芥藍菜切約 4公分長段，入滾水汆燙，用冷水漂涼，瀝乾水份，備用。柳松菇去根部。紅甜椒切絲。

2、麻油 1大匙入炒鍋，待熱，放入薑末略炒，加入柳松菇、秀珍菇、紅甜椒絲，翻炒至軟（約 3分鐘），加入淡色醬油、芥藍菜、海鹽等，翻炒均勻即可起鍋。

提醒：
1、此道菜餚用麻油炒，可使口感增味不少。

2、亦可以高麗菜芽替換芥藍菜。

知識：
芥藍菜原產於中國南方，在廣東、廣西、福建等南方地區，是一種很受人們喜愛的家常菜。芥藍菜含纖維素、醣類等，其味甘、性辛，有利水、化痰、解毒、祛風的作用。

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