麻辣豆腐

豆腐：
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品。

豆腐的功效：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2、豆腐可以改善人體脂肪結構。
3、食用豆腐可以預防和抵制癌症。
4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。
6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。
8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9、食用豆腐可以預防和抵製糖尿病。
10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。
11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
12、食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效。

豆腐對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。

食材：
嫩豆腐、豆瓣醬、薑末、花椒油。

做法：
1、前置作業：嫩豆腐切方丁備用。
2、起鍋，一湯匙油燒熱，爆香薑末，倒入豆瓣醬翻炒，加入少許醬油，再加一小碗水。
3、放入豆腐丁，燒3-5分鐘，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出鍋。

提醒：
1、如果喜歡重麻辣口味的，可以在裝碟後淋上辣椒油、撒上花椒粉。
2、此道菜的關鍵需要好的豆瓣醬。

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