丁香豆鼓辣椒

材料：

丁香魚、豆鼓約各一半、大蒜、辣椒 糖、酒、蠔油、香油、沙拉油

做法：

1.丁香魚洗淨濾乾，豆鼓泡水5分鐘撈起濾乾備用,大蒜拍碎辣椒切小段備用

2.先將丁香魚炸酥撈起再將豆鼓炸香撈起備用（炸過的油丟掉）

3.鍋裡放適量的油（新油）再放入大蒜爆香

4.加辣椒續炒再加入炸好之丁香魚續炒，再加入糖、酒、蠔油續炒，加入豆鼓，再加入大量的油蓋過小魚干

5.等油開了...起鍋前淋上香油，待涼裝瓶