吃點菠菜不長蝴蝶斑

菠菜性寒味甘，有益五臟、通血脈、養血潤燥、潤腸通便的功效。

現代研究表明，每１００克菠菜含鉀５００毫克，還含有豐富的維生素Ｃ與礦物質鈣，

能降低血壓。菠菜含有大量的膳食纖維，有防治便秘的作用。同時，

菠菜還能減少老年人患視網膜退化症的危險，菠菜中含有的類黃酮能防治眼睛黃斑變性。

菠菜的提取物能抑制黑色素在皮膚內沉著，有防治婦女面部蝴蝶斑的功效，

其原因可能是因為菠菜含有豐富的維生素Ｃ、維生素Ｅ和葉酸。
　　香油拌菠菜，做法簡便。拌菠菜，之所以選用香油，是因為香油有潤燥通便的作用，

能解腸內熱，不僅能增加菠菜的潤腸效果，還可增添菠菜鮮香滑嫩的風味。

老人與婦女常吃菠菜有益。但應注意兩點，一是每次食量不宜大，

以１００克～１５０克為佳；二是脾胃虛弱者不宜吃，因菠菜性寒，可能導致腹痛和泄瀉。
　　
做法：將新鮮菠菜洗淨，放入煮沸的水內，焯約２分鐘，撈出，

控干水後，放入涼開水中浸約２分鐘，撈出後，用手擠去水，切段，

加入食鹽、香油，拌勻即可。

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