滑蛋牛肉片

【材　 料】

牛肉 330公克
薑片 5公克
辣椒片 1條
洋蔥絲 1/2顆
青蔥段 1支
蒜片 3粒
太白粉 3大匙
【調 味 料】

雞蛋液 2顆
香油 1小匙
沙茶醬 1小匙


【做　 法】

1.牛肉略沖水瀝乾，切成片狀，再拍上薄薄的太白粉備用。

2.煮一鍋約70℃的熱水，將作法1的牛肉片放入略汆燙即可撈起備用。

3.另取鍋，加入少許油燒熱，放入薑片、辣椒片、洋蔥絲、青蔥段、蒜片和作法2的牛肉片翻炒均勻後，加入部份調味料快炒後，最後再淋入蛋液和香油即

这道菜太简单，我也可以把牛肉换成猪肉。