林杰樑特製健康餐 罹癌母86歲硬朗

林杰樑特製健康餐 罹癌母86歲硬朗
2013年06月13日   

譚敦慈（右）到市場採買當季的新鮮蔬果。趙元彬攝
毒物專家林杰樑對食品安全的嚴格要求，有段辛酸背景。10多年前他的母親與父親相繼罹患大腸癌、腦癌，讓他深感無毒飲食的重要性，自此深入研究食物特性，並到處義診與演講。妻子譚敦慈則全力支持，從買菜到烹調，幾乎天天精製無毒3餐，更擔任林的司機，幫助推廣健康飲食觀念。
林杰樑與譚敦慈結縭25年，譚是護理師，現也於林口長庚醫院的毒物研究室擔任助理，主要是協助林杰樑做毒物檢測。譚說，婆婆17年前罹患大腸癌，且癌細胞轉移到淋巴結，心痛的林杰樑開始研究食物特性，全家也開始少油、少調味飲食；3年後，公公罹腦癌於隔年去世，婆婆則健康生活至今。

清水加菜自製火鍋
譚敦慈說，婆婆罹癌後，家中幾乎再沒出現過外食；除正規醫療，婆婆也天天吃自製火鍋，以清水加大量蔬菜、少許肉片而成。如今高齡86歲的婆婆身體硬朗，學校操場1次可走20圈。
包辦家中無毒三餐的譚敦慈採買有原則，如買魚、肉，不是直接向漁會訂購，就是到超市選冷凍有品質把關的；颱風過後不買葉菜類，因怕颱風前搶收而有農藥殘留，偶爾她也自行對這些食材做毒性測試。

兒子從小不吃速食
譚敦慈說，讀國一的小兒子從小不吃炸雞、可樂，早成習慣，也不影響交友。在中國上海讀書的大兒子，偶爾會吃冬粉湯等外食。
譚敦慈說，林杰樑因父母罹癌領悟到健康飲食重要性並四處推廣，「我就是他的司機」；她曾1周5天，天天開車載林杰樑往返台北、雲林做衛教與義診。近來林杰樑因受訪分析牛樟芝動物實驗報告，遭業者提告，他說已交律師處理，不便多說，但強調推廣無毒飲食，即使有阻礙也不會退縮。
記者沈能元



資料來源 Yam新聞+中央社



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毒物專家林杰樑先生的專業領域，那自然是不在話下，每當媒體採訪它時，我總是會特別留意一下，所談到的內容也很中肯，是一位不可多得的人才。

該怎麼說呢?!
當他的家屬應該又愛又恨吧?!
不過,社會上當真需要"諍言者",才不會妖魔鬼怪橫行(政論節目是也)