五柳絲

          材　料：吳郭魚     　 一條(十二兩)
　                炸油          五杯
               (1)洋蔥          半個(切絲)
                  火腿          三兩(切絲)
                  香菇          二朵(切絲)
                  筍(去殼)      半條(切絲)
                  紅辣椒        一條(切絲)
               (2)醋、糖        各二湯匙
                  酒、醬油      各一湯匙
              (3)太白粉         一茶匙
                 水             一湯匙

          作  法：1、去鱗內臟鰓洗淨劃紋炸約六分鐘撈起放入盤
                     中(1)斜炒香，再加(2)料及水半杯煮開，以
                 　　(3)料勾欠，並淋於魚身即可。