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[美味食譜] 五香地瓜粉蒸子排

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發表於 2013-5-23 13:21

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五香地瓜粉蒸子排
食材
豬小排 400g 地瓜 200g

醃料
醬油 2-1/2大匙糖 1/2茶匙香油 1大匙米酒 1大匙小蘇打粉 1小撮

粉蒸粉
地瓜粉 4-1/2大匙五香粉 1/2茶匙辣椒粉少許花椒粉 1/4茶匙

作法
1醃料加入小排中抓勻靜置入味

2地瓜切成小塊狀放入一有深度的盤子中

3粉蒸粉混合均勻。將每一塊小排都仔細上粉並排在地瓜上。(會有一些步驟1醃漬小排醬汁殘留在碗的底部，可以在子排全部都排好後倒入盤內一起蒸。)

4放入電鍋中，外鍋加約3.5杯的水，蒸到電鍋跳起即可。((大約在蒸了半小時時可以在子排上灑少許的水增加肉排的滑嫩度)。