炒什錦素菜

【材　 料】

生豆皮 1塊
紅蘿蔔 30公克
木耳 50公克
蒟蒻絲 100公克
薑 10公克
橄欖油 1茶匙

【調 味 料】

醬油 1大匙
味醂 1/2大匙
鹽 1/4茶匙

【做　 法】

1.生豆皮切絲；紅蘿蔔切絲；木耳切絲；薑切片。

2.煮一鍋水，將蒟蒻絲汆燙去味備用。

3.取一不沾鍋放油後，爆香薑片。

4.加入所有材料及調味料拌炒均勻即可盛盤。

【備　註】

熱量：264卡
鈉含量：1267毫克
主要營養素：鈣、維生素A、葉酸、多醣體、膳食纖維
吃得健康並不代表要犧牲美味，健康食物並不等於難吃食物。你可以在控制油脂和鹽之餘，將味覺做多元變化，偶爾換換不同的調味料，少許味醂、柴魚醬油，或鮮美露等，都可以為清淡飲食提升美味的層次。