法式燉蔬菜

【材　 料】

紅甜椒 25公克
黃甜椒 25公克
洋蔥 50公克
馬鈴薯 100公克
紅蘿蔔 30公克
小型鮮香菇 30公克
玉米筍 6支
西洋芹 30公克
橄欖油 1大匙
【調 味 料】

水 2000㏄
動物性鮮奶油 200公克
起司粉 2大匙


【做　 法】

1.紅、黃甜椒均洗淨，去蒂及籽後切塊；洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔均洗淨，去皮後切塊；小型鮮香菇、玉米筍和西洋芹洗淨切塊；備用。

2.熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入作法1洋蔥塊與西洋芹塊以小火炒出香味，再加入其餘蔬菜塊翻炒均勻，加入水和動物性鮮奶油拌勻，改中火煮開後轉小火燉煮約40分鐘至馬鈴薯塊熟軟，最後加入起司粉拌勻即可。