橙汁醬里肌

食材
薑 2片 蔥 1支 小里肌 半條

醃肉料
黃薑粉 2小匙 乾太白粉 1大匙 酒 少許 鹽 1小匙

調味料
鹽 少許 柳橙果醬 適量 柳橙汁 3大匙

作法
1將里肌肉洗淨切小條，然後拌蔥薑、鹽、酒醃入味

2將乾太白粉與黃薑粉拌勻，之後將里肌肉沾裹，可
稍等一下等附著在下鍋

3鍋中放油燒熱，將沾好的里肌肉下鍋，下鍋後可等
裹粉定型一下再翻，然後炸成金黃色即撈出

4另取一乾淨鍋，放入柳橙汁、果醬、鹽拌勻後，放
入剛炸過的里肌肉塊，翻炒至湯汁濃稠即可起鍋


小撇步
1小里肌很嫩不用拍打，要去筋切片。
2放油的時候放一點就好，用半煎炸的方式，然後油
熱一下下就可，約60度C就可把里肌肉下鍋。(可用
筷子試溫，不用到180度C)