脆皮白玉

盒裝豆腐 ... 1盒
吉士粉 ... 1/3碗
發酵粉 ... 1茶匙
太白粉 ... 1碗
芝麻粉 ... 1大匙
糖 ... 1茶匙
醬油膏 ... 2大匙
香油 ... 1茶匙
調味料_A
  蔥花 ... 少許
  薑末 ... 少許
  蒜末 ... 少許
  辣椒末 ... 少許

  


作法步驟：
將豆腐切成十二等分。
將蛋黃粉、吉士粉、太白粉加少量發酵粉、芝麻粉調均。
製作沾醬：將以上調味料加入全部調和即可。
將切好之豆腐沾吉士粉，放入油鍋炸二分鐘，炸至金黃色後取出再裹上沾醬即可食用。