豆干炒肉絲

材料：
瘦肉絲　　　　四兩
無硼砂小豆干　四片
蒜末　　　　　一大匙
橄欖油　　　　一大匙

肉絲醃料：
醬油　　　　　半茶匙
糖　　　　　　半茶匙
香油　　　　　半茶匙
胡椒粉　　　　四分之一茶匙
太白粉　　　　半茶匙
水　　　　　　兩茶匙

調味料：
醬油膏　　　　兩茶匙
鹽　　　　　　少許
糖　　　　　　半茶匙

作法：
先將肉絲以醃料醃約二十分鐘左右，豆干橫切兩片再切細絲，鍋裡放橄欖油榤榨槏榽，鞁韍韎韶先將大蒜爆香，放入牛肉炒半熟再放入豆干及調味料慡慲慔慣，膃腿膂膈拌勻炒熟即可。