白酒酸豆烤白肉魚

                               
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時間：約20分鐘
成本：約500元
難易度：中

材料

白肉魚菲力……………………600g
酸豆……………………………３大匙
白酒……………………………200ml
洋蔥………………………………1/2個
大蒜………………………………數個
奶油………………………………20g

料理方式

Step1 將洋蔥切細絲，另準備一個鋁箔紙或烘焙紙摺成的小包（可以放入2人份魚肉的大小），也可以買大一點的鋁箔盒，直接把所有魚肉都一次放入一起烤。

Step2 將酸豆、洋蔥絲、魚肉、奶油放入鋁箔紙包或烘焙紙包中，並灑上胡椒和少許鹽調味，接著將紙包的邊緣摺起，一直摺到只剩一個小洞。

Step3 接著再把酒從小洞裡注入，量不用多，醃過魚的1／3即可。

Step4 建議放在烤架上火比較不旺的地方，慢慢烘烤15～20分鐘，味道最鮮美。