燉奶

材料：
脫脂鮮奶　　　　一杯
碎冰糖　　　　　兩茶匙
蛋白　　　　　　50cc
香草精　　　　　一茶匙

做法：
將脫脂鮮奶與碎冰糖先加熱混合均勻後摸摷摍摟，瑢甃甂甀冷卻備用，蛋白以打蛋器打發（濕性發泡）觩誋誫誖，綱緁綸綢再與鮮奶混合，混合時先以少量的鮮奶與蛋白混合後再將蛋白量漸加至完全混合粽粻綿緂，鄩鄧鄯鄰最後加入香草精，然後將奶蛋液分放到三個小碗裡瞃睯瞍瞂，銓銥銢銤放入悶燒鍋內鍋，碗外放入一杯水，待水滾一分鐘後，將內鍋移到悶燒鍋外鍋裡，燜約四十分中即可。